Bei einem Stufentest beginnt man mit einer niedrigen Laufgeschwindigkeit (hier 7 Kilometer/Stunde) und erhöht nach einem festgelegten Zeitintervall (hier: 4 Minuten) stufenweise (hier: um 1 Kilometer/Stunde). Nach dem Zeitintervall wird während einer kurzen Pause der Puls gemessen und Blut zur Lactatbestimmung abgenommen. Bei einem Schüler wurden gleichzeitig mithilfe eines transportablen Spiroergometers die Funktion der Lungenparameter, die Atemgase sowie der derzeitige Leistungs- und Trainingszustand unter Belastung gemessen. Da sich die freiwilligen Probanden als sehr leistungsstark erwiesen, mussten viele Runden auf der Laufbahn absolviert werden.

Im Anschluss wurden die gewonnenen Daten ausgewertet und das individuell optimale Trainingsniveau mit den Trainingsbereichen (z.B. optimaler Fettabbau) bestimmt. Erfreulicherweise stimmten die praktischen Ergebnisse mit den im Theorieunterricht vermittelten Inhalten überein. Dr. Kau brachte bei der Auswertung seinen großen Erfahrungsschatz aus der Arbeit mit Toplathleten aus verschiedenen Sportarten wie Rudern, Leichtathletik und Radfahren ein und machte so den Schülerinnen und Schülern die Theorie leicht verständlich.